|
|
Kippendijen In Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenpoten
2 sinaasappels
2 appels(Elstar)
2 eetl. zonnebloemolie
1 ui
1 blik tomatenblokjes
1 rode, groene en rode paprika
500 g. aardappelen(binten)
1 teen knoflook
boter
melk
olijfolie
Voorbereiding:
Oven op 175C. hete lucht voorverwarmen
Bereidingswijze:
1 Hak de poten in stukken, bestrooi ze met peper en zout.
2 Verhit zonnebloemolie in een braadpan en bak de kipstukken bruin.
3 Snij de appel en ui in grove stukken, rasp de schil van de sinaasappels. Halveer de sinaasappels.
4 Voeg de appelstukken, ui, sinaasappelrasp en sap toe aan de kippenpoten.
5 Plaats de pan met de kip 45 minuten in de oven.
6 Schil de aardappelen en zet ze op met koud water, zout en klontje boter. Kook ze gaar en stamp er puree van. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat, melk, boter en olijfolie.
7 Snij de paprikas in grove stukken, gril ze en laat ze zacht worden in ruim olijfolie met gekneusde knoflook.
8 Serveer op de puree om en om de paprikastukken, daarop de kipstukken en saus rondom.
|
|
|